Unsere Tiere - Unser Fleisch
Verantwortungsbewusst. Regional. Qualität für Mensch und Natur.
Unsere kleine, aber feine Herde besteht zum Großteil aus Fleckvieh-Mutterkühen und deren Nachzucht.
Wir haben uns bewusst für die in der Oberpfalz weitverbreitete Fleckvieh-Rasse entschieden, da die Kühe gutmütig und genügsam sind, und viel Milch für die Kälber liefert sowie eine exzellente Fleischqualität aufweist.
Die Herdengröße ist dabei so ausgelegt, dass die Weideflächen des Gradlhofs perfekt dafür ausreichen.
Was wir bieten: Fleisch für bewusste Genießer
Fleisch vom Gradlhof in Pirk bei Weiden in der Oberpfalz verspricht wahre Gaumenfreude für Feinschmecker und Fleischliebhaber. Durch die Haltungsart und die artgerechte Aufzucht erhält das Fleisch seine herausragende Zartheit, die perfekte Menge an Fett und eine exzellente Marmorierung.
Wir bieten sowohl Ochsen- als auch Färsenfleisch an. Ochsen sind kastrierte männliche Rinder, während Färsen weibliche Rinder sind, die noch kein Kalb geboren haben. Wir verzichten bewusst auf intensive Mast, um die Fleischqualität zu fördern und Ressourcen zu schonen. Wir möchten nicht den Import von Kraftfutter aus weit entfernten Regionen unterstützen, da dies negative Auswirkungen auf die dortige Flora und Fauna hat. Durch den Verzicht auf Kraftfutter und die ganzjährige extensive Weidehaltung wird die Marmorierung und die Zartheit des Fleisches gefördert, was sich im Geschmack widerspiegelt.
Unser Ziel ist es, unseren Tieren ein stressfreies Leben von Anfang bis Ende zu ermöglichen. In der konventionellen Landwirtschaft ist der letzte Abschnitt im Leben der Tiere jedoch oft von Stress durch Transport und eine unbekannte Umgebung geprägt. Dies wirkt sich negativ auf die Fleischqualität aus, da Stress die Ausschüttung von Adrenalin bewirkt. Dieses Adrenalin führt zu einem Absinken des Glykogenspiegels im Blut und zu einem Anstieg des ph-Wertes des Fleisches, was zu Zähigkeit und geringerer Saftigkeit führt.
Um dies zu vermeiden, erfolgt die Schlachtung unserer Tiere direkt auf unserem Hof, in ihrer vertrauten Umgebung. Die Schlachtung folgt dabei einem absolut stressfreien Ansatz, um sicherzustellen, dass unsere Tiere bis zum letzten Moment gut versorgt sind.
Bei uns steht das Tierwohl im Mittelpunkt – vom Anfang bis zum Ende.
Die Zerlegung und Reifung des Fleisches übernehmen wir in Zusammenarbeit mit einer kleinen Landmetzgerei in der Nähe. Fleisch vom Gradlhof vereint daher exklusive Qualität und die Gewissheit, dass es unter ethischen Gesichtspunkten gewonnen wurde.
Was wir brauchen: Einen fairen Preis
Qualität hat ihren Preis, insbesondere wenn es um unsere Nahrungsmittel geht. Die artgerechte Haltung und das langsamere Wachstum unserer Tiere erfordern einen höheren Arbeits- und Kostenaufwand im Vergleich zur intensiven Rindermast. Die Bereitstellung großzügiger Stall- und Weideflächen bedeutet zusätzliche Investitionen, während die längere Verweildauer der Tiere auf dem Hof mehr Futter und Stroh erfordert. Die tägliche Betreuung unserer Tiere fördert eine starke soziale Bindung.
Der zusätzliche Aufwand im Vergleich zur Massentierhaltung reflektiert sich in unseren Preisen. Wir können und wollen kein Fleisch zu Discounterpreisen anbieten. Unser fair kalkulierter Preis beinhaltet nicht nur direkte Kosten, sondern auch Investitionen in die Förderung der Artenvielfalt und des Naturschutzes.
Was willst du?
Die Antwort auf diese Frage liegt in deinen eigenen Überlegungen. Wir möchten lediglich darauf hinweisen und dafür werben, dass die scheinbar höheren Kosten für regionales und hochwertiges Fleisch, wie es beispielsweise von uns angeboten wird, langfristig die beste Entscheidung für Tierwohl, Gesundheit und unseren Planeten darstellen.
Bist du von uns überzeugt? Dann unterstütze uns gerne und sichere dir dein individuelles Fleischpaket.
